Kiisseli (salsa finlandese per dolci)
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

500g di Frutti di bosco o fragole (Fragole, more, ribes ma anche uva sultanina...)

1L. acqua o succo di frutti di bosco (more, ribes, fragole...)

1dl e mezzo di zucchero

q.b. fecola di patate

Preparazione

Portare ad ebollizione i frutti scelti in circa un litro d'acqua o di succo di frutti di bosco (a scelta ma meglio dello stesso tipo del frutto in bacche che si utilizza) e 1 decilitro e mezzo di zucchero.

Aggiungere  un po’ di fecola di patate o di altra farina ricca d'amido per addensare leggermente il composto facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.

servire la salsa ottenuta con gelato oppure, come nella classica tradizione finlandese, con il riisipuuro!

La salsa puó essere servita a temperatura ambiene, calda o fredda a seconda della stagione e del proprio gusto personale.