Ragu' di carne di mamma Sonia
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

1,00 kg pesto di salame
1,00 kg di polpa di pomodoro
2 cipolle
sedano
1 carota
30 -40 gr burro
brodo di carne secondo necessita'
sale e pepe

Preparazione

preparare il soffritto con sedano, carota ,cipolla in un tegame dove avrete sciolto il burro, aggiungere la carne macinata grossa . Cuocere per dieci minuti e quando avra' cambiato colore aggiungere il pomodoro . Portare a cottura molto lentamente per 3-4 ore mescolando di tanto in tanto . Se vedete che asciuga troppo aggiungere un po' di brodo di carne o acqua.
Un'ora prima di spegnere il fuoco regolare di pepe ed eventualmente di sale.