Tzatziki
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

Aglio 1-2 spicchi
Aneto o erba cipollina 3 rametti
1 Cetriolo 
4 cucchiai olio di oliva 
Sale q.b.
400 gr Yogurt greco 

Preparazione

 Tritare il  cetriolo , aggiungere un pizzico di sale e metterlo a sgocciolare in un colino per un'ora aiutandosi  con il dorso di un cucchiao per eliminare l'acqua in eccesso. 
Tritare l'aglio . Mettere  lo yogurt in una terrina e amalgamare delcatamente con il cetriolo, l'aglio tritato, l'olio , l'aceto , l'aneto o l'erba cipollina sminuzzato.Aggiustare di sale. Lasciar riposare in frigo un paio di ore. 
Ottima come condimento per insalate con pomodori e feta ( o altro formaggio fresco ) oppure servita in una ciotolina e accompagnata con verdure a listarelle come il sedano, il peperone , la carota ecc...