Spezzatino ai peperoni
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

x 4

700 g di manzo a cubetti regolari
4 peperoni di vari colori
1 cipolla
1 cucchiaio di concentrata di pomodoro
1 dado
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

Preparazione

* Tritate la cipolla e fatela rosolare nell'olio per 1 minuto nel forno a potenza massima.
* Aggiungete il manzo, il concentrato e il dado sbriciolato.
* Irrorate con il vino e fate cuocere a potenza media, coperto, per 5 minuti.
* Mondate i peperoni e tagliateli a pezzi.
* Uniteli allo spezzatino, salate, pepate e continuate la cottura, coperto, per altri 20 minuti.
* Lasciate riposare per 3 minuti prima di servire.