Liquore al cioccolato
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

1 l di alcool a 95°
200 g di cacao amaro,
350 g di zucchero,
2 bustine di vanillina.

Preparazione

Mettere in una capiente pentola lo zucchero e setacciarci sopra il cacao e la vanillina. Amalgamare bene.
Poco per volta aggiungere il latte, mescolando continuamente per non formare grumi.Portare a bollore per tre volte (cioè, quando bolle, allontanare dal fuoco, fare abbassare la schiuma e poi rimettere sul fuoco). Far raffreddare completamente prima di aggiungere l' alcool.
Imbottigliare e tenere in frigo.

E' ottimo sul gelato e si addensa con il passare del tempo. E' consigliabile cominciare a consumarlo ad una settimana dalla preparazione.