RISOTTO ALLE CASTAGNE
Difficoltà : Principiante Tempo: 1 ora Dosi per: 4 persone
Ingredienti
RISO 300 grCASTAGNE 300 gr
CIPOLLA 1
BURRO 30 gr
COGNAC 70 cc
BRODO q.b.
SALE E PEPE q.b.
Preparazione
Lessare le castagne per 30 minuti in acqua leggermente salata.
Imbiondire la cipolla nel burro in una casseruola capiente.
Versare il riso e farlo tostare.
Bagnarlo col cognac e far evaporare.
Aggiungere le castagne sbucciate e tritate grossolanamente.
Salare, pepare e continuare la cottura aggiungendo via via brodo bollente.
Servire al dente.
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