cozze gratinate
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

Preparazione

Si prendono le cozze (fresche)  si lavano, magari con una spazzola, si toglie la barbetta.

Farle aprile in una casseruola con il coperchio.

Staccare la parte superiore della cozza, nella mezza parte unire un trito di pane, prezzemolo e poco aglio.

Metterne tipo una cucchiaiata.  Nella leccarda del  forno   (foderata con la cucki alluminio)   adagiare tutte le mezze cozze ripiene, un giro di olio e al forno per mezz'ora.   Si deve  sentire il pane che soffrigge dentro la cozza e poi  magari abbrustolire un poco.

A casa mia si chiamavano le cozze fritte.