crema di patate e topinanbur
Difficoltà : Principiante Tempo: 40 minuti Dosi per: 4 persone
Ingredienti
500 g topinambur500 g patate
1 scalogno
20 g olio extravergine di oliva
500 g acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
erba cipollina
Preparazione
Mettere lo scalogno nel boccale. 3 sec. Vel. 7 aggiungere olio 3 Min. 100 gradi Vel.1
Aggiungere i topinambur puliti e le patate pelate, tagliando tutto a pezzi
Aggiungere acqua e dado. e cuocere 30 Min. 100 gradi Vel. 2 antiorario
Una volta terminata la cottura fare la vellutata 10 sec. Vel. 7
servire con erba cipollina tritata
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