insalata di gamberi e fagioli
Difficoltà : Principiante Tempo: 30 minuti Dosi per: 8 persone
Ingredienti
Insalata (io ho usato iceberg)gamberi o mazzancolle (almeno due a testa)
300 g di fagioli cannellini
1 cipolla rossa di tropea
2 lime
1 foglia di alloro
1 peperone rosso o giallo
sale, pepe,
olio extravergine d'oliva
Preparazione
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola con un pò di acqua e un pò del succo di lime
Nel frattempo cuocere i gamberi per 4-5 minuti in acqua bollente con la foglia di alloro.
tagliare l'insalata e il peperone a fettini sottili, aggiungere i fagioli e i gamberi raffreddati, la cipolla scolata
condire con una vinaigrette di olio evo succo di lime, sale e pepe a piacere (io non uso ne sale ne pepe), aggiungendo la scorza grattugiata del lime
buonissima e delicata
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