torta di ricotta
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

300 g di farina 00
300 g di zucchero (io ne metto 180 gr)
3 uova
400 g di ricotta
scorza grattugiata di due arance
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
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variante
150 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
200 g di ricotta
sassolino
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Preparazione

grattugiare le arance, amalgamare la scorza allo zucchero, unire  ricotta e lavoratela   sino ad ottenere una crema

Aggiungete le uova una alla volta,  un pizzico di sale, setacciate la farina con il lievito e aggiungetela all’impasto. Imburrate ed infarinate una teglia, versate il composto ed infornate a 180°per 40-45 minuti circa forno ventilato 

 

per l'aroma si può mettere al posto delle arance anche i limoni, oppure l'aroma di mandorla amara o sassolino