Gnocchi di zucca
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

700 gr. di zucca cotta
100 gr. di grana grattugiato
100 gr. di farina bianca
8 cucchiai pane grattugiato
1 rosso d'uovo
noce moscata
molto burro e formaggio

Preparazione

Con questi ingredienti fate un bel pastone. Diventa appicicoso, ma con la farina vi aiuterete e fate tanti gnocchetti.

Io ne faccio tipo una ventina e poi li cuocio in acqua bollente salata. Poi li metto in una terrina con il burro a raffreddare, Dopo ne faccio altri 20/30 e li cuocio e poi ancora nella terrina. Così di seguito fino a farli tutti. Con queste  quantità ci viene una bella padella di gnocchetti, sempre con il burro e il formaggio. Dopo la terrina al forno per un quarto d'ora o venti minuti.

Ci viene una crosta dorata.  Il gnocchetto di zucca al forno si gonfia, è un piatto buonissimo. Non siate avari con il burro, quando ci vuole, ci vuole.

Volendo si possono preparare il giorno prima e poi al forno il giorno dopo. E questo è sicuramente carino.