tagliolini ai piselli
Difficoltà : Principiante Tempo: 10 minuti Dosi per: 4 persone
Ingredienti
1 cipolla1 scatola piccola di piselli surgelati
2 zucchine
1-2 etti di prosciutto cotto affumicato
400 g di tagliolini all'uovo
200 gr mascarpone
2 fiori di zucca
Preparazione
tagliare e soffriggere la cipolla, aggiungere i piselli (anche surgelati)
Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e salare. Fare cuocere 10 minuti. L’ultimo minuto aggiungere il prosciutto cotto affumicato tagliato a striscioline. a parte in una terrina sciogliere il mascarpone con un cucchiaio di acqua di cottura
cuocere intanto i tagliolini al dente, scolare e fare saltare in padella aggiungendo mascarpone e fiori di zucca tagliati a listarelle.
la ricetta non è mia ma l'ho vista in tv, ho fatto qualche variante e l'ho assaggiata, molto gustosa!
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