Frittata con rucola e prosciutto crudo
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

4 uova
80 ml. di latte
80 grammi di prosciutto crudo a fette
50 grammi di parmigiano reggiano
una manciata di rucola
sale
pepe

Preparazione

Togliere il grasso al prosciutto e tagliarlo a listarelle, prendere la rucola e tritarla grossolanamente; nel frattempo in una terrina sbattere le uova col latte, il parmigiano un pizzico di sale e il pepe; usare poco sale perche' il prosciutto e il formaggio danno gia' abbastanza sapore.

Unire il prosciutto e la rucola e amalgamare il tutto, mettere a cuocere in una padella antiaderente, rigirare aiutandosi con un coperchio, servire su un tagliere e tagliare a cubotti.

Perfetta come secondo o come aperitivo rustico.