Gnocchi con baccalà e olive
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

400 gr. di baccallà già ammollato
1 cipolla bianca
20g. di capperi
2 filetti di acciuga sott'olio
5dl di latte 1kg di gnocchi di patate
80g di olive nere denocciolate
olio extravergine d'oliva
sale
pepe in grani

Preparazione

Pulire il baccalà dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a pezzi.

In un tegame, che possa andare in forno, rosolare in poco olio d'oliva la cipolla tritata finemente, i capperi tritati ed i filetti d'acciuga.

Uniteli al baccalà e coprite con il latte bollente.

Trasferire il tegame in forno già caldo a 100°C e fatelo cuocere per 2 ore.

Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente e scolarli.

Trasferire gli gnocchi nella padella con il baccalè e spadellateli qualche istantee aggiungendo qualche oliva tritata, prezzemolo tritato, sale (se necessario) e pepe.