Maccheroni alla Nizzarda
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

400 gr di maccheroni grossi
100 gr di olive nere snocciolate
20 gr di burro
4 pomodori
2 zucchine
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Pelare i pomodori e tagliarli a piccoli pezzi. Tagliare le zucchine a fini rondelle.

Scaldare l'olio e il burro in una padella e fare rosolare la cipolla affettata. Aggiungere i pomodori e le zucchine, salare e pepare. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti. 3 minuti prima che la cottura sia ultimata, incorporare le olive.

Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla quando è ancora "al dente". Versare i maccheroni nel sugo e servire immediatamente.