Zuppa di piselli spezzati "alla svedese"
- le Ricette di GustaModena -

Ingredienti

- 400 g piselli spezzati
- 2 cipolle affettate finissime
- 6 tazze di acqua circa
- 1 pezzo di maiale non troppo grasso (circa 500 g)
- 1 cipolla bianca steccata con chiodi di garofano
- timo
- sale
- maggiorana
- una noce di burro

Preparazione

Questa è una zuppa svedese chiamata "Artsoppa", molto semplice, che spesso mi preparo e mangio anche fredda in estate come piatto unico se voglio stare leggero ma anche come inizio di un bel pasto abbondante :D

Lasciare i piselli a bagno tutta una notte. La mattina seguente stufare le cipolle in un po’ di burro ed  unire la carne, i piselli spezzati, la cipolla con i chiodi di garofano infilzati su di essa (cipolla steccata) e circa 6 tazze d'acqua.

Far cuocere per circa 90 minuti, avendo cura di schiumare se necessario.

Unire anche gli odori poi togliere la cipolla steccata e affettare finemente la carne di maiale. Mescolarla alla crema di piselli e servire calda con fette di pane.

Io utilizzo pane nero o comunque pane integrale perchè lo preferisco.