pettole
Difficoltà : Intermedio Tempo: 30 minuti + 2 ore di lievitazione Dosi per: 8 persone
Ingredienti
500 g di farina di semolauna bustina di lievito di birra
acqua
olio per friggere
Preparazione
In una ciotola capiente mescolare la farina col lievito e l'acqua fino a ottenere una pastella quasi liquida.
Sbattere la pastella per una ventina di minuti, e lasciare poi lievitare per 2 ore.
Friggere in olio ben caldo, prelevando noci di impasto di medie dimensioni.
Quella descritta è la preparazione per pettola classica, sono possibili varianti avvolgendo con la pastella prima di friggere verdura lessa (ad esempio il cavolo) o pezzi di baccalà.
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