osservazione costruttiva
- la Lavagna di GustaModena -

Salve a tutti.
Come avrete gia capito chi sono dal mio nick name.Comunque mi presento ugualmente .
Mi chiamo domenico e sono titolare di un ristorante non faccio il nome perche non vorrei cadere in errore se si puo oppure no.
Voglio subito precisare che questa mia osservazione non vuole sollevare polemiche ma evidenziare alcune recensioni scritte in modo puntiglioso e che possano in qualche modo danneggiare un'attività.
DETTO QUESTO VENGO AL DUNQUE.
Dopo tutte le polemiche successse in passato,e le i mail che ho ricevuto da voi,ne ho prese incosiderazione alcune di queste .
Inparticolare una,quella di GROG.
Dove mi chiedeva di far pagare a mio fratello ,oltre la formattazione del computer,
anche l'abbonamento di un anno su GM.
Bene ,devo dire che quest'ultima proposta non mi è sembrata male.
Cosi ho cominciato un po a freguentare il sito ,a leggere alcune proposte ,poesie,detti, ma sopratuttoalcune recensioni ,naturalmente mi sono lette anche quelle sul mio locale.
Devo dirvi che quando ho letto la recensione che GROG ha fatto ci sono rimasto un po male,
e pensando a mio fratello,naturalmente premetto che non lo giustifico per quello che ha fatto, ma ho capito la sua reazione anche se me l'avesse detto prima la causa del suo gesto ,avrei reagito diversamente,
tipo mi sarei confrontato con voi come sto facendo in questo momento.
Tornando a GROG, non ti conosco personalmente, ma conosco molto bene i tuoi come miei clienti, perche in base alla tua recensione nonostante sia passato molto tenmpo ricordo bene chi sono.
Tuo padre e un uomodi bassa statura con pochi capelli e anche tua madre,signora minuta di uguale altezza di tuo padre ,ma persone molto gentili con poche pretese .D'estate vengono molto spesso con altra coppia loro coetanei ,li ricordo molto bene perche tutte le volte che vengono mi fermo sembre a scambiare due chiacchere .
Ma non mi viene in mente la sera che tu sia venuto con loro anche perche io ho un ottima memoria.
Tornando a noi ,ho lettomolte tue recensioni,detti modenesi ,ricette,descrizioni puntigliosi dei locali,di cosa si mangia ,dei piatti, di etichette di vini echi neha piu ne metta,e devo dire che in base a quello che ho letto ,deduco che tu sia una persona molto preparata,un buon osservatore,un buo gustaioe sicuramente con una dialettica di alto livello.
Allora mi viene da chiederti come e possibile che tu abbia sbagliato a descrivere il mio locale ,nel dire che non sei mai entrato all'interno,che sei entrato dal giardino e che vi siete seduti non di fronte alla cucina e il forno a legna della pizzeria?
Devi sapere che io nel mio locale non ho un forno a legna fuori enon l'ho mai avuto , l'unico forno che ho e all'interno che non e visibile dall'esterno e non è a legna e tu questo l'hai menzionato due volte.
Hai parlato della cucina lucana come cucina esotica, e qui mi viene il dubbio se tu sai cosè la cucina lucana .
E tutt'altro che esotica ma mediterranea.
Hai parlato delle orecchiette che le noci non c'erano e ti sei domandato da solo come mai e perche scriverle sul menu se non ci sono.
MA mi domando visto che hai detto che i camerieri erano gentili e bravi non ti e venuto in mente di chiederlo a loro come mai ,forse ti avrebbero chiarito il dilemma .
QUI VORREI COGLIERE L'OCCASSIONE DI SPENDERE DUE PAROLE HA TUTTI COLORO CHE FREQUENTANO RISTORANTI .SE VOLETE CHE NOI MIGLIORIAMO NEL NOSTRO LAVORO E PER DARVI UN SERVIZIO MIGLIORE CON QUALITA DEGLI INGREDIENTI NEL MOMENTO IN CUI RISCONTRATE DEGLI ERRORI DI PORTATA O DI SERVIZIO O ADDIRITTURA DI PIETANZE A VOI NON SODDISFACENTI ,PERCHE NON CHIEDETE DIRETTAMENTE AL CAMERIERE O ADDIRITTURA AL TITOLARE ,VEDRETE CHE QUEST'ULTIMO FARA IL POSSIBILE PER SODDISFARVI O DARVI SPIEGAZIONI PERCHE VOI SIETE LA NOSTRA FONTE , E SENZA DI VOI NON POTREMMO ANDARE AVANTI, ALMENO IO COME RISTORATORE QUANDO IL CLIENTE E VENUTO DA ME HO QUANDO IO STESSO VEDO CHE QUALCOSA AL TAVOLO NON VA ,MI PROPONGO NEL RIPARARE ALL'ERRORE.
Riprendendo la recensione , GROG!!!!!!!!
HAi avuto paura anche di chiedere un coltello per la carne? Su via!!!!!!!!!!!!!!
Il tirami su ,bene il tirami su lo faccio io personalmente e ti assicuro che non ho mai usato in 25 anni di lavoro in cucina il pan di spagna ma i savoiardi.
Un'altra pecca importante e il vino .
BENE la cantina paltrinieri non so chi sia mai usato quella cantina unico sorbara che ho e quello di pezzuoli.
Infini ,non voglio prolungarmi ancora non voglio che la recensione di GROG venga cambiata non chiedero la cancellazzione del mio locale a GM come fanno molti locali solo perche qualcuno ha scritto male di loro, come ben sappiamo ognuno di noi a un suo punto di vista nel valutare i locali e come si mangia, ma bisogna rispettare tutti coloro non la pensino come noi ,e il miglior modo per chiarirsi e quello di confrontarsi e se uno capisce di aver sbagliato di fare un passo indietro.
PS alla fine della tua recensione hai scritto che ti e rimasto il dubbio in che locale hai mangiato.
Lo sai che il dubbio mi e venuto anche a me se latua recensione e basata sul mio locale visto gli errori di descrizione molto grossolani?
Non ho mai scritto cosi tanto in vita mia sicuramente avro fatto molti errori per cui il dubbio della ricevuta delle intestazioni te li spieghero in un altro momento .
UN SALUTO A gi a gm e a te GROG NON MI VOLER MALE PERCHE IO NON TE NE VOGLIO SALUTI A TUTTI VOI E SPERO DI AVERE MODO ANCORA DI CONFRONTARMI CON VOI SE MI VORRETE


CIAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! DOMENICO