Grazie Elisabetta e Paolo
- la Lavagna di GustaModena -

Scrivo a voi due, perchè me lo sento dentro e con le parole spesso non riesco a dirvelo, quando siamo li a lavorare siamo sempre presi da mille cose, dalla passione e dalla concentrazione, non abbiamo un momento di pausa e a volte non riesco a dirvi quello che vorrei..
Vi voglio ringraziare per lo sforzo che ci mettete ogni giorno, ancora ieri sera, avete compiuto un'enorme lavoro sia fisico che mentale per soddisfare tutti gli ospiti che avevamo, vi siete preparati ottimamente e avete ottenuto un bellissimo risultato, tutti sono usciti con il sorriso sul viso e questo ripaga di tutto.
A te Elisabetta va un grande ringraziamento perchè soprattutto sopporti me, il mio perfezionismo, le mie critiche che sono "sempre costruttive" ma che a volte, capisco possono sembrare ingiuste. So quanto impegno metti nel lavoro,ieri sei stata una perfetta metre di sala, agile e scattante tra i tavoli non hai mai fatto mancare nulla agli ospiti controllavi tutto e sei stata perfetta. Brava bella ed elegante la padrona dei Cinque Sensi, sei un valore aggiunto ricordalo sempre.
A te Paolo, devo solo dire che se non ci fossi noi non saremo qui oggi, siamo un piccolo locale, giovane e giovani siamo, ma con le idee ben chiare in testa. Tu sei lo Chef che avevo in testa per i Cinque Sensi, e trovandoti abbiamo avuto un bel...c...!!! Sarà che siamo Piemontesi entrambe non lo so, ma con te non c'è neanche bisogno di parlare per capirsi, ieri sei stato esemplare, piatti meravigliosi per qualità, cottura, abbinamento, e preparazione. Meriteresti sicuramente un locale molto piu' blasonato che il nostro umile e piccolo Bistrot, spero un giorno di darti piu' soddisfazioni di quelle che ti possiamo dare oggi.
Vi faccio gli auguri in anticipo, come faccio gli auguri ai nostri ospiti che ci sono venuti a trovare e che spero ritornino, un saluto a chi non ci conosce ma spero lo faccia presto.
Io amo "ODE alla VITA" di MArtha Medeiros che leggo sempre almeno una volta al giorno.
"Muore lentamente chi evita una passione, chi preferisce il nero su bianco e i puntini sulle (i), piuttosto che un insieme di emozioni, proprio quelle che fanno brillare gli occhi, quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso, quelle che fanno battere il cuore davanti all'errore e ai sentimenti."

Voi mi fate battere il cuore e brillare gli occhi sempre, io per il mio sogno ho capovolto la mia vita, la strada la stiamo tracciando insieme.
Grazie per esserci.
Gianluca
I Cinque Sensi