Carnoteca
- le recensioni di GustaModena -

Sabato sera per provare questo ristorante del campionissimo di pallavolo Luca bazooka Cantagalli, locale moderno e accogliente , un unica ampia sala, tovagliette e tovaglioli di carta , elegante calice per il vino , servizio giovane , professionale e prodigo di consigli , menù di solo carne e senza primi . Si inizia con un maxi tagliere (x3 persone) composto da un eccellente e saporito prosciutto di cinta senese , salame di felino in budello gentile tagliato a fette di maxi spessore , gustoso guanciale , alcune salse di pere e di olive , un po' di giardiniera infine pecorino di diverse stagionature, insomma un inizio di qualità . A seguire tagliata di chianina bio di Canossa per tutti con patate arrosto e verdure grigliate , l'unico appunto che posso fare che se fosse stata servita su pietra ollare ognuno avrebbe potuto scegliere la cottura di prorpio gradimento. Beveraggi un fruttato e corposo Lagrein cantina di Toblino oltre ad acqua . Chiudiamo senza dolci ma con un paio di caffè , e un unica annotazione finale col trascorrere della serata il locale si è man mano riempito rendendo l'acustica a mio avviso insopportabile ma forse sto solo invecchiando....

Tirando le somme : materie di qualità e personale preparato un ottimo binomio per una  serata piacevole ed un' esperienza sicuramente positiva, traducendo  un CONSIGLIATISSIMO sicuramente meritato.

Alla prossima !